biscotti all’orzo solubile

Biscotti all’orzo solubile

Ingredienti:
50 g di burro ammorbidito
120 g di zucchero di canna scuro
1 uovo
1 cucchiaio di miele (si può sostituire con sciroppo d’acero)
230 g di farina 00
20 grammi di orzo solubile
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di sale

Procedimento:
In una ciotola mettere la farina e l’orzo, e con una frusta a mano mescolare bene, setacciare il lievito sopra la farina, aggiungere il sale, mescolare il tutto e tenere da parte.
Nella ciotola di uno sbattitore elettrico mettere il burro con lo zucchero e montare a velocità medio alta finché diventa una crema. Continuando a montare aggiungere l’uovo e il miele finché tutto è amalgamato bene. Con le fruste in funzione gradualmente aggiungere alla crema gli ingredienti secchi finché tutto è amalgamato. Stendere due fogli di pellicola trasparente sul banco di lavoro e versare l’impasto. Premere leggermente con le mani l’impasto, chiudere la pellicola formando un disco e mettere in frigo per circa un’ora. Poco prima di tirare fuori dal frigo il disco di pasta frolla accendere e preriscaldare il forno a 180°.
Tirare fuori il disco di pasta e fare ammorbidire per circa 10 minuti. Con il mattarello stendere la frolla poco più di mezzo centimetro. Tagliare i biscotti con una formina a piacere.
Infornare i biscotti per circa 10 minuti. Passati i 10 minuti sfornare e lasciar raffreddare su una graticola.

Enjoy!!!

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