sbriciolata alle mele e pistacchi

Sbriciolata di mele e pistacchi

Ingredienti:
400 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
2 uova
120 g di burro tagliato a cubetti semifreddo
2 mele
50 grammi di pistacchi tostati
80 g di zucchero semolato
Succo e buccia di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale

Preriscaldare il forno a 180°

Procedimento:
In una ciotola versate la farina aggiungete i 120 g di zucchero, la buccia grattugiata del limone, setacciate una bustina di lievito per dolci il sale e mescolate. Aggiungete le uova, il burro e lavorate con le mani per ottenere delle briciole irregolari, per ottenere consistenza grossolanamente sabbiosa, coprite con pellicola e mettete in frigo.
Nel frattempo sbucciate e tagliate a pezzetti le mele, aggiungete gli 80 grammi di zucchero, il succo del limone, portate sul fuoco e fate cuocere per circa 4/5 minuti. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Tostate e tritate grossolanamente i pistacchi e tenete da parte. Tirate fuori dal frigo la frolla sbriciolata.
Ungete una teglia di circa 26 cm e mettete un disco di carta forno sul fondo.
Cospargete metà della frolla sbriciolata e create una base pressando leggermente il fondo creando anche un piccolo bordino. Versate le mele e stendetele per formare uno strato. Cospargete le mele con i pistacchi.
Ricoprite sbriciolando la folla restante pressando delicatamente e premendo i bordi per combaciare con il fondo (deve avere un aspetto granuloso).
Infornate e Cuocete per circa 35-40 minuti. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Enjoy!!!

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